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Joyas Gastronómicas by Pierre Hermé

Como no podía ser de otra manera, comenzamos la semana con una experiencia gastronómica única al paladar. Se trata de la afamada pastelería Pierre Hermé, situada en el corazón de Saint Germain des Prés en París, donde elaboran entre otras dulces tentaciones posiblemente los mejores macarons de París.

Macarons Pierre Hermé

Estas delicias son obra del destacado pastelero francés que da nombre a la tienda. Pierre Hermé fue aprendiz de Gastón Lenôtre, es autor de más de 20 libros, ganador de varios premios Best Cookbook Design Award y ha revolucionado la pastelería tanto por la forma de decorar sus postres como por la combinación de ingredientes que utiliza. Como es el caso del postre conocido como Ombre & Lumière (Sombra y Luz) que sorprende por su original presentación y la extraordinaria combinación de texturas de chocolate, mousse y bizcocho con almendras. Recomendado para los “muy” amantes del chocolate.  

OmbreLumiere

Entrar a una de sus pastelerías es toda una experiencia para los sentidos, cuentan con una amplia vitrina llena de pequeñas delicias entre pasteles y macarons presentados como si de joyas gastronómicas se tratase. Sorprende la cantidad de dependientes que hay tras el mostrador, agilizando de forma asombrosa la cola de clientes que llega habitualmente hasta la calle. La vista se inunda de colores y texturas que hacen difícil la elección. 

Magasin Pierre Hermé

El producto estrella es, sin duda, el macaron; una pequeña exquisitez que se presenta habitualmente en una amplia gama de formatos y sabores. Mis favoritos son Infiniment Chocolat, de chocolate puro de Venezuela. Sencillo pero simplemente delicioso. Ispahan, un macaron relleno de una exquisita crema de pétalos de rosa, lichis y frambuesas frescas.

Ispahan

Otro delicia típica de París es el milhojas. Pero en Pierre Hermé no se conforman con 1000 y lo convierten en un delicioso 2000 Feuilles, es decir, dos mil hojas. Deliciosa pasta caramelizada alternada con sabroso mousse de Praline y avellanas.

Una experiencia rosa, dulce, exquisita que cambió completamente mi antigua percepción y rechazo a los macarons y es que no hay nada como probar un nuevo alimento en el lugar adecuado. ¿No creéis?  

PIERRE HERMÉ
72 Rue Bonaparte, 6th arrondissement.
Tel: 01 43 54 47 77.
Metro: Sainte-Sulpice (Línea 4) o Mabillon (Línea 10).

 Copyright Imágenes: Pierre Hermé Paris
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Kuss: Un Beso Blanco ¿Dulce o Salado?

¡Hola a todos!

Como os comentaba en la entrada Black & White: ¡Mi ciudad se mueve!, hace unos días descubrí, Kuss, una nueva pastelería en pleno centro de Murcia, ni más ni menos que frente al histórico y recién restaurado Teatro Romea, y rodeado de múltiples restaurantes y terrazas que amenizan este concurrido lugar. El local cuenta con una amplia terraza que invita a disfrutar de las bondades meteorológicas de la ciudad.

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Su interior me evoca un moderno salón de té parisino de decoración minimalista. Predominan los materiales en color blanco aportando al lugar una sensación de frescura y elegante simplicidad que recrean un ambiente muy urbanita.

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Al entrar te sientes inmediatamente atraído por su amplia vitrina de cristal llena de productos artesanales perfectamente alineados y presentados en porciones individuales.

vitrina kuss

Llama la atención que los carteles de los pasteles se encuentren todos en español e inglés, algo poco común por la zona, aunque muy práctico teniendo en cuenta que el local se encuentra en una zona muy céntrica y turística de la ciudad.

postres kuss

De repente, me sorprende encontrar una cajita de “Macarons”, pequeños dulces típicos franceses que se han puesto de moda en el país vecino. Habitualmente se presentan en múltiples colores y están hechos con una masa de almendras, claras de huevo, azúcar, y rellenos siempre de algún tipo de crema.

macarons

Pregunto y me confirman que son artesanales, como el resto de la repostería del local. ¡¡Bien!! Así que vuelvo a echar un vistazo a la vitrina y no sé qué elegir. Hay múltiples dulces, trocitos de tarta de gran variedad de sabores y montones de pasteles salados, desde quiche al más puro estilo francés hasta pequeños bocadillos de sabores tan autóctonos como el de sobrasada y queso.

productos salados kuss2

postres kuss 2

Es la hora del café, por lo que me decido por algo dulce, ante la indecisión pregunto por la especialidad y me recomiendan el milhojas de crema. ¡¡Fantástica elección!! Al hojaldre, la crema y al azúcar glas le han añadido una fina capa de caramelo que lo hace ¡¡más crujiente y sabroso!!

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Y es que hay una amplia variedad de tés e infusiones de la colección “Sabores de Seda” de la marca Sans & Sans, que cuenta con sabores tales como el famoso té negro de desayuno “Ceilán” o el exótico y aromático té “Las mil y una noches”.

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Y sin pensarlo dos veces, aficionada al té como soy, pido un té negro con leche. Y, de repente, una sonrisilla aparece en mi cara al ver llegar ¡una taza grande de porcelana blanca! ¡Yuuujuuuu! ¡Como a mí me gusta! ¡En taza de porcelana y encima grande! Porque el té es donde mejor sabe… ¿o qué pensáis vosotros?

té ceylon

El té se presenta en bolsitas individuales de nylon que dejan ver las hojitas de su composición.

té Kuss Sans & Sans

La palabra “Kuss” proviene del alemán y significa “beso”. El eslogan del local: “un beso dulce, un beso salado” adquiere su sentido tras mi visita, con este pack de té y dulce pastel.

Gianduja Kuss

Me vuelvo a casa con ganas de compartir estos “besos dulces” con vosotros y con un color en mente, el blanco, que es la seña de identidad de este local y el color que define a esta experiencia por su aire fresco y elegante.

KUSS
Plaza del Romea, 2. Murcia
Teléfono: 968 216 410